Esse post de hoje eu gostaria de dedicar à duas pessoas que são muito importantes pra mim e que me cobraram posts com maior frequência: Lúcia e Danna!!!
Bom, falemos agora de coisas deliciosas que a vida nos proporciona! Para mim, peixe é uma delas. Nunca fui muito chegada a frutos do mar, mas esse camarão (Camarão Rosa, de pesca profissional) é muito bom!
Além de ser grande, tem um sabor fantástico!
Para essa receita, o peixe também tem que ser escolhido com delicadeza. O ideal é que tenha um sabor suave, como a pescada branca (mais popular), o badejo (ou abadejo), o congrio rosa (um dos melhores!), o linguado (o que usei nessa receita), entre outros.
Ingredientes:
-1 kg de filé de linguado;
-1 kg de camarão Rosa;
-suco de 2 limões;
-2 dentes de alho triturados;
-cebolinha;
-1 colher de manteiga;
-1 cebola fatiada;
-ervas finas;
-sal e pimenta à gosto.
-3 colheres de manteiga.
- Azeite à gosto.
-500g de castanha do pará ou de cajú.
Peixe:
Deixe o peixe e o camarão marinando por duas horas no limão, alho, sal e pimenta.
À parte, mergulhe por quinze segundos a cebolinha em água fervente, colocando-a depois em um recipiente com água fria. Retire e reserve.
Pegue os filés de peixe, faça uma trouxinha e dê um lacinho com a cebolinha (que ficará firme!) Asse em 180º por 25 minutos, cobertos com papel alumínio e regados com azeite.
Camarão:
Doure os camarões em uma chapa ou frigideira com uma colher de manteiga, até que fiquem dourados.( cuidado para não dourarem demais e ficarem borrachudos). Reserve.
Molho:
Pique grosseiramente a castanha e leva à uma panela com 3 colheres de manteiga e ervas finas.(se não tiver ervas finas, pode colocar salsinha que fica bom também!).
Coloque em uma assadeira as trouxinhas, os camaróes e leve ao forno por mais 5 minutos.
Regue com o molho de castanhas.Voilá!
Sirva com batatas sauté e arroz com bananas...Fica uma delícia!!!
Até mais!
