Festas de fim de ano....tudo de bom!!!

Não tem nada mais gostoso do que reunir a família em volta de uma mesa para celebrar!!! Principalmente no Natal e no Reveillon... Tem pratos, por exemplo,que esperamos o ano todo para comer, como o perú, as rabanadas e o tender, que é o que falarei hoje.
Cada pessoa tem uma boa receita, mas a que a minha madrinha faz é a melhor e como não passei o Natal com ela, pedi que ela me desse a receita. Ficou muito gostoso....Obrigada madrinha; amo vc!!!

Ingredientes:
-1 tender bolinha de mais ou menos 1,5 kg.
-1 vidrinho de Karo (glucose de milho) (Não pode ser mel, tem que ser karo mesmo!!!)
-1 lata de pêssego em calda.
-Frutas para decorar.

Modo de preparo:
Dê uma pré fervura no tender. Reserve.
À parte, misture o Karo com a calda da fruta em calda. Se quiser, coloque também o suco de três laranjas, fica muito bom!
Faça losangos no tender e em cada extremidade coloque um cravo para decorar.
em um refratário, coloque sobre o tender a calda feita, cubra com papel alumínio e leve ao forno por 20 minutos.Tire o papel e asse por mais 15 minutos ou até dourar.
Retire o tender da forma e coloque em uma travessa.
Coloque a calda que sobrou no refratário em uma panela e deixe reduzir (acrescentei uma colher de manteiga, para dar brilho e textura!)

Decore o tender com frutas.
Coloque o molho do tender em uma molheira, disponha ao lado do tender para quando os convidados se servirem, colocarem a quantidade de molho desejada.

Fica Divino!!!!

Um excelente 2012 para todos....
Até mais!!!!

Que delícia!!!

Esse post de hoje eu gostaria de dedicar à duas pessoas que são muito importantes pra mim e que me cobraram posts com maior frequência: Lúcia e Danna!!!
Bom, falemos agora de coisas deliciosas que a vida nos proporciona! Para mim, peixe é uma delas. Nunca fui muito chegada a frutos do mar, mas esse camarão (Camarão Rosa, de pesca profissional) é muito bom!
Além de ser grande, tem um sabor fantástico!
Para essa receita, o peixe também tem que ser escolhido com delicadeza. O ideal é que tenha um sabor suave, como a pescada branca (mais popular), o badejo (ou abadejo), o congrio rosa (um dos melhores!), o linguado (o que usei nessa receita), entre outros.


Ingredientes:
-1 kg de filé de linguado;
-1 kg de camarão Rosa;
-suco de 2 limões;
-2 dentes de alho triturados;
-cebolinha;
-1 colher de manteiga;
-1 cebola fatiada;
-ervas finas;
-sal e pimenta à gosto.
-3 colheres de manteiga.
- Azeite à gosto.
-500g de castanha do pará ou de cajú.

Peixe:
Deixe o peixe e o camarão marinando por duas horas no limão, alho, sal e pimenta.
À parte, mergulhe por quinze segundos a cebolinha em água fervente, colocando-a depois em um recipiente com água fria. Retire e reserve.
Pegue os filés de peixe, faça uma trouxinha e dê um lacinho com a cebolinha (que ficará firme!) Asse em 180º por 25 minutos, cobertos com papel alumínio e regados com azeite.

Camarão:

Doure os camarões em uma chapa ou frigideira com uma colher de manteiga, até que fiquem dourados.( cuidado para não dourarem demais e ficarem borrachudos). Reserve.

Molho:

Pique grosseiramente a castanha e leva à uma panela com 3 colheres de manteiga e ervas finas.(se não tiver ervas finas, pode colocar salsinha que fica bom também!).

Coloque em uma assadeira as trouxinhas, os camaróes e leve ao forno por mais 5 minutos.
Regue com o molho de castanhas.Voilá!
Sirva com batatas sauté e arroz com bananas...Fica uma delícia!!!

Até mais!

Torta de queijos com espinafre

Essa receita meu namorado que me ensinou e desde então, virou regra aqui em casa!!!
Tudo bem, é calórica mas garanto que vale cada caloria consumida!!!
Além de ser muito fácil e rápida de fazer, pode ser servida em jantares, festas(quando feita em mini forminhas), ou simplesmente em casa para seu próprio deleite!!!




Ingredientes Massa:

-2/3 de xícara de óleo,
-2/3 de xícara de leite morno,
-2 xícaras de farinha de trigo (se quiser pode usar farinha de trigo integral),
-1 colher de sopa de fermento,
-uma pitada de sal.

Misture os secos (farinha, fermento e sal) e vá adicionando aos poucos os molhados(óleo e leite).
A massa fica um pouco mole.

Ingredientes Recheio:

-1 copo de requeijão,
-100g de queijo parmesão,
-50g de queijo gorgonzola,
-100g de mussarela ou prato,
-2 ovos batidos
-1 cx de creme de leite,
-1 maço de espinafre.

Modo de preparo:

Higienize bem o espinafre e o deixe secar.
Pique os queijos e reserve.Bata bem os ovos e misture delicadamente os queijos e o creme de leite.
Forre uma forma de fundo falso, coloque o espinafre crú, por cima da massa colocando por último os queijos. Você pode ou não cobrir a torta com o que restou da massa.
Asse até que estaja dourada.
Obs: Você pode substituir os queijos pelos que preferir e o espinafre também! Fica uma delícia com escarola e com cheddar!!!

Abraços e até mais!!!!

Adoro Trufas!!!

Trufas são deliciosas e uma ótima dica para presentear quem se gosta!
A história conta, que as trufas de chocolate, foram criadas na Bélgica, levando esse nome por ter forma semelhante com um fungo conhecido como trufa, que cresce em determinadas regiões de clima específico e apresenta coloração negra,amarelada ou branca – utilizada em vários pratos de alta gastronomia.
Hoje em dia existem inúmeras receitas e modos de se preparar uma boa trufa.
Ela pode ser banhada no chocolate, feita em forminhas ou apenas passada no cacau em pó!
Segue abaixo a receita das trufas que fiz ao lado, feita em forminhas banhadas em chocolate meio amargo, com florzinhas de pasta americana!

Ingredientes:

-400g de chocolate meio amargo;
-200g de chocolate ao leite;
-150g de creme de leite fresco;
-4 colheres de chá de conhaque.

Modo de preparo

Derreter os chocolates em banho maria, adicionar o creme de leite e o conhaque e reservar por duas horas ou até que adquira consistência firme!
A massa da trufa está pronta!
Você pode banhá-la em chocolate, fazer em forminhas ou passar no cacau em pó!
O grande segredo, é utilizar chocolate de boa qualidade (procure não utilizar o hidrogenado!)e trabalhar com a delicadeza que o chocolate merece!

Rende 50 unidades pequenas de 25g.

Abobrinha Camponesa; uma surpresa!!!!

Depois de longos meses sem nada postar, tinha que fazer um retorno triunfal!!!
Quando ví essa receita, não dei muita bola, achei que seria apenas mais um prato como tantos por aí, mas estava absolutamente enganada!!!Acho que nunca provei um prato tão simples e adoravelmente tão saboroso ao mesmo tempo!
Façam e comprovem!
bjs

Ingredientes:
-3 abobrinhas italianas cortadas em finas rodelas,
-1 dente de alho triturado,
-1 xícara de chá de salsinha e cebolinha finamente picados,
-6 colheres de sopa de azeite de oliva,
-2 colheres de sopa de vinagre,
-1 colher de sopa de orégano,
-150g de azeitonas pretas (de preferência a azapa)picadas,
-3 tomates pequenos em rodelas,
-1 xícara de chá de queijo prato (ou mussarella)ralado,
-1 xícara de queijo parmesão ralado,
-1 xícara de chá de farinha de rosca.

Modo de preparo:
Misture o alho, a salsinha e a cebolinha, o azeite, o orégano, o vinagre, os tomates (que podem estar em cubos, se preferir)e as azeitonas pretas e reserve!
Em outro recipiente, misture os queijos com a farinha de rosca e reserve também!
Unte uma forma de fundo falso ou um refratário comum com margarina.
Disponha uma camada de abobrinhas, outra do tomate com temperos, os queijos, sempre intercalando como na lasanha, finalizando com o queijo.
Leve ao forno pré-aquecido por mais ou menos 45 minutos ou até que esteja dourado!

É realmente espetacular!
Um grande beijo!
Até mais!